Ito ay isang uri ng pag luluto sa native na manok ,dahan dahang pinapalo o tinatapik ang laman ng o katwan ng manok hanggang sa itoy lubusan ng bugbog bago iluto, sa ganitong paraan ng pgluluto lalong sumasarap ang sabaw ng nilutong manok,,, Popular ito sa Abra Benguet Baguio at sa buong Ilocos Region.
