ang catal huyuk ay isa sa mga pinakaunang pamayanan ng mga sinaunang tao noon na ngayon ay tinatawag na Turkey. Dito makikita ang patunay na mayroong sistema ang mga sinaunang tao ng agrikultura,paghahayupan,pag-iimbak ng mga pagkain. Ito ang tinaguriang pinaka "preserved" na "Ancient Neolithic Site".